Az édes már nem megengedett. Teljesen. De várj, miért?
Ha az embernél cukorbetegséget diagnosztizálnak, ez nem azt jelenti, hogy élete végéig szigorú, íztelen étrenden kell ülnie. Sőt, az életminőség ilyen diagnózis mellett akár növekedhet is - motiváció lesz a helyes étkezésre és a sportolásra. Meg kell tanulnod a jó számolást is, hogy szükség esetén helyesen inzulinhoz jusson. Mit várhat még egy cukorbeteg diéta, és miért nem olyan félelmetes, olvassa el anyagunkat.
Általános információ
A cukorbetegség olyan betegségek csoportja, amelyekre a vércukorszint tartós növekedése jellemző. Ezek a betegségek súlyos szövődmények kialakulásához vezetnek, elsősorban érrendszeri: koszorúér-betegség, szívizominfarktus, stroke, valamint veseelégtelenség és még gangréna is. A cukorbetegség terhes nőknél gyakori, és terhességi cukorbetegségnek nevezik. A diétát azonban nem írják elő, mivel általában szülés után elmúlik.
A sok cukrot fogyasztók nagyobb valószínűséggel híznak. Ezt megkönnyíti a modern életritmus és a munka sajátosságai - a munkamódszer az autóban ülve, és maga a munka is ülő, irodai munka. A fizikai aktivitás hiánya hozzájárul a fizikai inaktivitás kialakulásához. Természetesen a testtömeg növekszik. Anyagcserezavarok alakulnak ki.
Miért van szüksége diétára a cukorbetegséghez?
A cukorbetegségben szenvedő személynek meghatározott étrendet írnak elő. Sokan tévesen úgy vélik, hogy le kell mondaniuk az édességről. Valójában a cukorbetegségben szenvedők étrendjében az étrend felét szénhidrátoknak kell bevenniük, de a szénhidrátok "ártalmatlanok". Nem szabad elfelejteni - az úgynevezett "gyors" szénhidrátok - a cukor, fánk, zsemle, bagel, fehér kenyér az emberi vércukorszint csúcsnövekedését okozza, ezért nem ajánlott cukorbetegek számára.
A legtöbb cukorbeteg ember könnyebben tudja szabályozni a vércukorszintjét, ha fogyni tud. Az étrendnek két célt kell szolgálnia: a vércukorszint normalizálása és a kalóriabevitel csökkentése. Nincsenek univerzális ajánlások az 1-es és a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára, mivel fennáll annak a veszélye, hogy egy személy a hiperglikémia állapotából a hipoglikémiába (túl alacsony vércukorszintbe) kerül, és ez akár súlyos komplikációkkal is jár. a kóma kialakulása.
A cukorbetegek étrendjének jellemzői
Ha a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek táplálkozásáról beszélünk, akkor érdekes a vodkáról szóló történettel kezdeni. A vodka nagyon magas kalóriatartalmú termék. Egy gramm körülbelül 7 kilokalóriát, egy gramm zsír 9 kilokalóriát tartalmaz. Ha összehasonlítjuk a fehérjékkel és a szénhidrátokkal, körülbelül kétszer-háromszor kevesebb kilokalória van.
Sokan úgy vélik, hogy a vodka csökkenti a vércukorszintet. Tehát valóban, de kóros, rendellenes, káros módon. A vércukorszint csökken, de az étvágy azonnal megnő. Egy ember meg akar harapni ebből a vodkából, és miután harapott, több kalóriát adott magához.
Kalória: minél erősebb az ital, annál több a kalória. Egy üveg borban körülbelül háromszor kevesebb kalória van, mint a vodkában, a sörben - még kevesebb is.
Szigorúan véve a cukorbetegségben szenvedő betegnek elsősorban minimalizálnia kell az alkoholfogyasztást.
A szénhidrátok kétféle típusúak: könnyen emészthetők (gyorsan) és az úgynevezett lassúak. Lassan emészthető a gabonafélék, a tészta, a burgonya. A diétás étrendnek tartalmaznia kell szénhidrátokat. Ha egy tányért vesz és négy részre osztja, akkor körülbelül a fele szénhidrát, egynegyed zsír és negyed fehérje legyen.
Az állati zsírok rendkívül veszélyesek. Ezért hasznosabb a halat előnyben részesíteni a hús helyett. Ha csirkét eszel, akkor természetesen hámozzuk meg és távolítsuk el a zsírt. Ha marhahúsról, sertéshúsról beszélünk, akkor csökkentenie kell ezeknek a zsíroknak a kalóriabevitelét és a fogyasztás mennyiségét. A hal és a hús szintén kiváló fehérjeforrás. Nem szabad azonban csak rájuk koncentrálni - az olyan növényi élelmiszerekben, mint a szója és a búza, sok fehérje van, néha több, mint az állati eredetű.
Fontos! Az ételt mérni kell, mérsékelten, naponta ötször-hatszor, egy kicsit, három óránként egyszer, tele, de semmiképpen sem naponta háromszor.
Javasoljuk, hogy fordítson időt a fő étkezésekre - reggelire és ebédre legalább 30 percig. Ha túl gyorsan eszik, felesleges mennyiségű inzulin jut a véráramba, és mivel sok van belőle, több ételre van szüksége. És anélkül, hogy észrevenné, az illető többet eszik. Ezért fontos, hogy zavartalanul fogyasszunk, ne siessünk.
Lehet, hogy hallott valamit a cukorbetegek számozott étrendjéről. Hallottunk is, és úgy döntöttünk, hogy meghívunk egy szakértőt, professzort, az endokrinológiai osztály vezetőjét.
„Valamikor aktívan alkalmazták a diabéteszes táblázatokat, az úgynevezett számozott étrendeket. Azóta a dietetika és általában az összes tudomány nagy előrelépést tett. Ezért a 9-es számú diabéteszes táblázat elavult fogalom, már nem használják. "
Táplálkozási különbségek 1-es és 2-es típusú cukorbetegség esetén
Fontos, hogy minden cukorbeteg ember életkortól függetlenül egészséges ételeket fogyasszon, csakúgy, mint a cukorbetegek. Az étrendnek tartalmaznia kell rostokban gazdag ételeket: gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák.
A cukorbetegségben szenvedő személynek nem kell annyiszor inzulint bevennie, ahányszor eszik. Például a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegnek tabletta terápiában nincs szüksége inzulinra - még ha szükséges is, naponta hatszor egyél, kis adagokban.
De ha egy személy inzulint kap, akkor azt csak a főétkezések előtt szabad megtenni. Nincs szükség három apró falatozásra.
Mi a glikémiás index
A kalóriák olyan energia, amelyet élelmiszerből nyerhetünk. Az üzletben bármely élelmiszer csomagolásán feltüntetik a termék száz grammjában található kilokalóriák számát, a fehérjék, zsírok, szénhidrátok mennyiségét.
De a termékek különbözőek, más a glikémiás indexük - a szénhidrátok felszívódásának sebessége a szervezetben. Az indexet nullától százig terjedő skálán rangsorolják. Vannak olyan ételek, amelyek lassan emelik a cukorszintet, és vannak, amelyek gyorsan, és ez nem a kalóriatartalomtól függ. Minél magasabb az index, annál jobban emelkedik a cukorszint a termék elfogyasztása után.
Mi az a kenyéregység
A kenyéregységek egy paraméter, amelyet német endokrinológusok fejlesztettek ki az 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek számára. A szénhidrát mennyiségéről van szó, amely nagyjából megfelel 12, 5 gramm kenyérnek. Minden beteg kiszámítja magának a gabonaegységek hozzávetőleges számát, mennyire van szüksége. Ha az egyik súlya 100 kilogramm, a másiké 60, akkor más kenyéregységre van szükségük. De ebben az esetben szénhidrátokról van szó, arról, hogy hány szénhidrátot kell enni.
A hozzávetőlegesen szükséges gabonaegységek száma egyedi. Attól függ, hogy az ember mennyit mér, sportol, esetleg tervez egy hosszú utat vagy egy kirándulást a klubba. Ebben az esetben az XE egyszerű kiszámítása nem segít. Meg kell érteni mind az adagok méretét, mind a termékek összetételét - ehhez van egy iskola a cukorbetegek számára.
Szakértőnk rendelkezésére bocsátott adatok szerint: „A kenyéregységek hozzávetőleges fogalom. Megértjük, hogy a cukorbetegségben szenvedő betegek szénhidrátmennyiségének körülbelül az élelmiszer mennyiségének 50-55% -ának kell lennie. Ezért a számítás meglehetősen egyszerű dolog, de mégis valamilyen képzést igényel. "
Termék táblázatok
Engedélyezett termékek
Cukorbetegség esetén az édességeket csak édességekkel - édesítőszerekkel, gyümölcsökkel - lehet pótolni. Ehet például két vagy három őszibarackot, két narancsot vagy három almát. Vagy ehet édesítőszerekkel készült valamit. Az a tény, hogy a cukorbetegek számára készült ételek, beleértve az édes ételeket is, valójában csak egy dologban különböznek egymástól - drágábbak.
A menünek tartalmaznia kell egészséges szénhidrátokat, rostokban gazdag ételeket, halakat és „jó" zsírokat. Az emésztés során a bélben lévő komplex szénhidrátok és diszacharidok egyszerűbbekre bomlanak. Különösen a cukor bomlik glükózzá és fruktózzá, ezt követően a glükóz felszívódik a belekből a vérbe. Kerülje a magas zsír-, cukor- és sótartalmú ételeket és italokat.
Az egészséges zsírokban gazdag ételek segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében. Ezek közé tartozik: avokádó, dió, olíva és mogyoróolaj. Ne feledje, hogy mint minden zsírban, magas a kalóriatartalom. Fontos, hogy a cukorbetegek étrendje magas rosttartalmú legyen. A rost lelassítja a szervezet emésztését, felszabadulását és a glükóz felszívódását. A zöldségek, gyümölcsök, diófélék, gombák és teljes kiőrlésű gabonák rostban gazdagok.
Válasszon halat a hús helyett. Egyél legalább hetente kétszer.
Tiltott ételek
Ha lehetséges, távolítsa el a könnyen emészthető szénhidrátokat és alkoholt. Az ilyen szénhidrátok a vércukorszint gyors emelkedését jelentik, és ha egy személy inzulint szed, és gyorsan megpróbálja csökkenteni ezt az ugrást, a cukorszint hirtelen változásai veszélyesek a szervezetre az akut kardiovaszkuláris patológia kialakulásának kockázata miatt.
A cukorbetegség növeli a szívbetegségek és a stroke kockázatát, felgyorsítva az érelmeszesedés kialakulását.
Cukorbetegség esetén korlátoznia kell:
- Telített zsír (NSF). Egyél kevesebb állati zsírt és kerülje a zsíros tejtermékeket. Az NF legnagyobb része vajban, zsíros marhahúsban, kolbászban, kolbászban és bizonyos típusú olajokban található - kókuszdióban és pálmában;
- Transzzsírok. Akkor keletkeznek, amikor az élelmiszeripar folyékony olajokat szilárd zsírokká alakít, mint például a margarin. Legtöbbjük gyorsétteremben, süteményekben, süteményekben, süteményekben található. A legjobb, ha egyáltalán nem fogyasztanak transzzsírokat, függetlenül attól, hogy cukorbetegek-e vagy sem;
- Koleszterin. A legjobb az egészben - legfeljebb 200 mg koleszterin naponta. Körülbelül ennyit tartalmaz egy csirketojás;
- Só. Optimális esetben legfeljebb 2300 mg nátrium lesz naponta. Ez körülbelül egy teáskanál só, 6 gramm;
- Egyébként a termékek bevitelére nincsenek külön korlátozások. Ön is gyakrabban főzheti magát. Tehát pontosan tudni fogja, hogy az edény milyen kalóriatartalmú, mennyi fehérjét, zsírt, szénhidrátot tartalmaz.
Cukorpótlók
Különbözőek, szintetikusak és természetesek. Ezek az anyagok gyakorlatilag nem tartalmaznak kalóriát, de néha százszor édesebbek, mint a cukor. Nagyon sok olyan tanulmány készült, amely nem bizonyította ártalmukat.
Ezért az édesítőszereket mértékkel lehet használni. Az FDA által jóváhagyott édesítőszerek listája tartalmazza a szacharint, a neotámot, az aceszulfámot, az aszpartámot, a szukralózt, az advantamot, a szteviát és a lo-han-go-t.
Nem érdemes feleslegesen használni őket. Napi négy-öt tabletta.
Fontos! Sokan tévesen azt gondolják, hogy a méz helyettesítheti a cukrot. A méz hatalmas mennyiségű kalóriát tartalmaz, és könnyen emészthető szénhidrát. A lehető legnagyobb mértékben korlátozni kell. Természetesen nagyon hasznos, de a cukorbetegeknek kerülniük kell.
A menü összeállításának szabályai
1 típussal
Az 1-es típusú cukorbetegek számára a legfontosabb, hogy az összes nélkülözhetetlen tápanyagot ugyanolyan mennyiségben kapják meg, mint az egészséges embereket. Ha nincs tendencia a túlsúlyra, akkor a kalóriatartalmat tekintve az étrend nem térhet el a normától. A CD-1-ben szenvedők számára létfontosságú, hogy pontosan tudják, hány szénhidrátot esznek.
Átlagosan egy egység inzulin segít felszívni 15 gramm szénhidrátot. Ez közös jellemző, és minden 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő embernek ismernie kell az inzulin / szénhidrát arányát. Az arány attól függően változhat, hogy az illetőnek meddig volt cukorbetegsége, súlya és a fizikai aktivitás szintje.
Az inzulin adagját az étkezés előtti vércukorszinthez igazítják. Ha a vércukorszintje meghaladja a célszintet, további egységek inzulint adnak annak csökkentésére.
Az étkezési tervnek tartalmaznia kell egészséges fehérjéket, zsírokat és kis mennyiségű komplex szénhidrátot, alacsony glikémiás indexgel. A legjobb, ha a fehérjék és zsírok növényi eredetűek. A cukorbetegségre vonatkozó legtöbb külföldi ajánlás szerint az étrendet a legpontosabban és legteljesebben a mediterrán táplálkozási terv képviseli.
2. típussal
Jelenleg nincsenek végleges bizonyítékok az egyedi étkezési terv előnyeire az 1-es és a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára. Függetlenül attól, hogy cukorbeteg-e, étrendjének mindig gazdagnak kell lennie nem keményítőtartalmú zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban és minimálisan feldolgozott ételekben. De ez nem azt jelenti, hogy mindent nyersen kell enni. Korlátoznia kell az ingyenes cukorral, feldolgozott gabonákkal és feldolgozott húsokkal rendelkező ételeket. Néha az orvos alacsony szénhidráttartalmú étrendet javasolhat a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek - jobb, ha nem önállóan vált át, hanem dietetikushoz fordul.
Az étrendet minden esetben egyedileg választják ki, és magában foglalja az ember egészségi állapotának, étkezési preferenciáinak és egyéni jellemzőinek figyelembevételét.
Fontos! Ha a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők hosszú ideje diétáznak, akkor időről időre konzultálnia kell egy dietetikussal az étkezési terv naprakészen tartása érdekében.
A stílussal ellentétben az étkezési terv egy speciális irányelv, amely segít az embereknek a választott stílus ajánlásai alapján megtervezni, hogy mikor, mit és mennyit kell enni minden nap.
A diabéteszes lemezes módszert széles körben használják alapvető táplálkozási útmutatóként, és vizuális, vizuális megközelítést nyújt a kalóriakezeléshez.
Tudva, hogy hány szénhidrátot fogyasztott, sokkal könnyebb lesz kiszámítani a helyes inzulinadagot. Hogyan és mit kell helyesen számolni az étrendnek megfelelően, mindig egy cukorbeteg iskolában tanítják.
Heti menüpéldák
Van egy trükk, amikor étlapot készítenek és egy adag ételt tálalnak. Ugyanannyi ételt tehet egy nagy tányérra és egy kicsire. Egy kicsinél úgy tűnik, hogy sok van belőle, de egy nagynál nem elég, de a szám ugyanaz lesz. Csak kis tányérokból kell enni.
Itt van a menü, körülbelül 2000-2500 kalóriára tervezték. A testsúlytól és egyéb egyéni jellemzőktől függően eltérő számú kalóriára lehet szüksége.
1. nap
- Reggeli: buggyantott tojás, fél avokádó, egy szelet kenyér, narancs.
- Ebéd: bab spenóttal és paradicsommal, sajt.
- Vacsora: teljes kiőrlésű tészta paradicsommártással és pulykával.
2. nap
- Reggeli: zabpehely bogyókkal és dióval.
- Ebéd: spenót, csirkemell, sárgarépa és avokádó saláta; Eper.
- Vacsora: főtt teljes kiőrlésű kuszkusz, sült cukkini, uborka és paradicsom saláta friss bazsalikommal.
3. nap
- Reggeli: zöldséges omlett gyógynövényekkel, gombával, kaliforniai paprikával és avokádóval; bab, áfonya.
- Ebéd: teljes kiőrlésű kenyér szendvics ízesítés nélküli görög joghurttal, mustárral és tonhalral; reszelt sárgarépa, uborka, alma.
- Vacsora: bab és kukorica, csirkemell, spárga, negyed ananász keveréke.
4. nap
- Reggeli: teljes kiőrlésű kenyérpirítós sajttal és spenóttal.
- Ebéd: párolt káposzta csirkével, eperrel, banánnal.
- Vacsora: paradicsom, uborka, gyógynövények és sajt saláta.
5. nap
- Reggeli: reggeli müzlik, áfonya, egy pohár mandulatej.
- Ebéd: saláta spenótból, paradicsomból, kemény sajtból, tojásból, joghurtos öntettel; szőlő, tökmag.
- Vacsora: sült lazac burgonyával és spárgával.
6. nap
- Reggeli: egy pohár alacsony zsírtartalmú görög joghurt, eper-banán püré.
- Ebéd: barna rizs, bab, alacsony zsírtartalmú sajt, avokádó, káposzta és uborka saláta.
- Vacsora: sovány marhahús burgonyával és brokkolival, eper.
7. nap
- Reggeli: gyöngy árpa kása zsírszegény tejben.
- Ebéd: teljes kiőrlésű kenyér, uborka, paradicsom, gyógynövények és sajtsaláta.
- Vacsora: garnélarák, zöldborsó, főtt cékla olívaolajjal, grapefruit.
Ez egy durva étkezési terv, de általános képet ad a diabéteszes étrend összetételéről, és iránymutatást adhat a receptek keresésében.
Cukorbetegség táplálkozási mítoszai
A legnagyobb mítosz az, hogy a cukorbetegséget az okozza, hogy az emberek cukrot esznek. Nem azért hívják cukornak, mert az emberek cukrot esznek, hanem azért, mert a cukorbetegség növeli a cukrot. És a cukorszint különféle okokból emelkedik. Az alma és a kenyér emelheti a vércukorszintet is, bár ártalmatlannak tűnik. Nagyon sok szénhidrát van, és nemcsak a cukorban találhatók meg.
Van egy elmélet az 1-es típusú cukorbetegség vírusos eredetéről: lehetséges, hogy a Coxsackie vírus, az influenza vírus, a rubeola vírus és néhány más vírus okozza az 1-es típusú cukorbetegséget. Vagyis a betegség után olyan antitestek képződnek, amelyek tévedésből támadni kezdik a hasnyálmirigy béta sejtjeit. Akár így van, akár nem, bizonyítani kell, de sajnos a betegség megjelenik és kialakul.
Egy másik mítosz az, hogy kaphat 1-es típusú cukorbetegséget, és ez 2-es típusú cukorbetegséggé alakul. Ez soha nem fog megtörténni, ezek teljesen más betegségek, amelyeknek ugyanaz a kezdete a "diabetes mellitus" nevű betegségnek.
A cukorbetegségre nincs gyógymód. A cukorbetegség hatástalan és haszontalan kezelései között szerepel: jégbúvárkodás, inzulinkezelés visszavonása, végtelen testmozgás és táplálék-kiegészítők. Mindez rontja a betegség prognózisát és növeli a szövődmények kockázatát. Kezeljen valódi orvosoktól. A második típus megelőzhető, de nincs gyógymód.
Készételek cukorbetegeknek (kézbesítési szolgáltatások) Ha cukorbetegségben szenved, gondosan olvassa el az összes termék címkéjét, és hasonlítsa össze más hasonló termékekkel, keresse meg a szénhidrátok, zsírok, fehérjék és rostok legjobb egyensúlyát, valamint az optimális kalóriamennyiséget .
A fruktózt gyakran megtalálják a "cukorbetegek számára" készült termékekben. Ennek elfogyasztása nem emeli a vércukorszintjét - mert egyáltalán nem fogja megkapni.
Következtetés
Minden olyan embernek, akinek diagnózisa prediabetes vagy diabetes mellitus, be kell tartania az egészségügyi szakember étkezési tanácsát. A cukorbetegség táplálkozását egyedileg kell kialakítani, táplálkozási szakember módosíthatja, a betegség lefolyása során bekövetkező változásoknak megfelelően, vagy egyidejűleg jelentkező betegségek megjelenésekor. Fontos, hogy az étrend összhangban legyen az általános kezelési tervvel, és figyelembe kell venni az előzményeket és a gyógyszereket, amelyeket az illető szed. Nem minden elhízott ember cukorbeteg. A jövőben azonban nagyobb a cukorbetegség kialakulásának kockázata. A legjobb, ha nem csak a cukorbetegség diétáját követi, hanem elkezd sportolni, leszokni a dohányzásról és korlátozni az alkoholt.